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小炒鸡胸肉怎么做 小炒鸡胸肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

小炒鸡胸肉怎么做 小炒鸡胸肉的做法

鸡胸肉:是鸡身上最大的两块肉,在胸部里侧、形状像斗笠;鸡胸肉蛋白质及磷脂类含量较高、容易被人体吸收利用,是中国人膳食结构中脂肪及磷脂类的重要来源之一。

鸡胸肉:肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富,且又滋补养身;比较适合煎、炒、烤、炸;家人爱吃鸡肉,所以时常都会买些回来炒鸡丝、炸鸡柳或是烤鸡排;今儿呢,我用菜籽油小炒鸡胸肉,味道比其它食用油更香更有儿时感觉~~~

小炒鸡胸肉食材介绍

香菜适量,青椒1个,胡萝卜1根,鸡脯肉510克,菜籽油适量,料酒适量,生抽适量,葱少许,白糖1小勺,生粉2小勺,食盐1.5小勺,鸡粉1/2小勺,少许,

炒鸡胸肉的做法步骤

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1、备好食材

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2、鸡脯肉洗净后切细条

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3、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用

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4、将鸡肉放入碗中:加入食盐、白糖、生粉、料酒及鸡粉,用手按摩抓匀

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5、滴入少许菜籽油封住表面备用

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6、炒锅加热倒入菜籽油,

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7、重新倒油、爆香葱

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8、将鸡肉抓下后放入锅中

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9、开小火将鸡肉翻炒至变色

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10、滴入适量生抽,转大火炒匀

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11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀

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12、最后丢入香菜炒开关火

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13、起锅后盛入盘中

小窍门

1、腌制鸡肉时,可以加些白糖、生粉和鸡粉,会让鸡肉更鲜嫩

2、按摩抓匀后滴入食用油,可以锁住鸡肉内的水份,从而使鸡肉加热不易变老

3、炒制时用热锅凉油,开小火炒至变色,不易粘锅肉鲜嫩

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