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小炒象鼻蚌怎么做好吃 小炒象鼻蚌最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

小炒象鼻蚌怎么做好吃 小炒象鼻蚌最正宗的做法

象拔蚌又称海笋,属于软体动物门,是一种海产贝类,个体有大有小,栖息地因种类而异原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管,被人们称为“象拔蚌”。这个象鼻蚌比较小的,天气又如此炎热,所以我没打算做刺身。就做 了一盘小炒,一次。

小炒象鼻蚌食材介绍

象鼻蚌1个,嫩1个,植物油1勺,生抽少许,小葱2根,红椒1个,食盐1茶匙,

小炒象鼻蚌的做法步骤

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1、食材

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2、先将一锅水煮至沸腾,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面番几下使之受热均匀,

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3、1分钟左右捞起,迅速将皮和壳拨掉并将长鼻子去皮

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4、备好要辅料:嫩、红椒和小葱

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5、去皮后,用百洁布等(我用了一个这种塑料网眼袋)刷洗最前部的褐色部分,直至洁白。我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮了。

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6、将鼻子剥开切片,蚌身切略厚的片

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7、热锅倒入少许植物油,放入嫩姜和小葱根段

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8、下入蚌身肉大火快速翻炒

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9、下鼻子片和红椒一起翻炒

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10、加入少许食盐调味

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11、淋上少许生抽即可出锅

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12、装盘,趁热吃,美味!

小窍门

1,不要放味精鸡精之类的东西,那会破坏了蚌的自然鲜美。

2,我把蚌肚洗净里面墨绿色的杂质,切成小丁后另外煮了(最后一图),也是非常鲜美的。

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