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年夜饭菜谱推荐 蜜汁烤全鸡的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜,所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。普通话中,“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。

  做过几种口味的烤鸡,相比之下家人最喜欢的就是蜜汁味了,这可能也和我们的饮食习惯有关,这次的烤全鸡是用了烤箱的转叉来烤的,感觉成熟度和上色是比较均匀一些。点击查看更多:春节年夜饭美食推荐

蜜汁烤全鸡

  马年大吉大利----蜜汁烤全鸡

  主料:清远鸡1只。

  辅料:油,盐,生,大蒜,料酒,孜然粉,胡椒粉,芝麻油,柠檬汁,麦芽糖。

  蜜汁烤全鸡的做法

  1.先把鸡处理干净,去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。

  2.加入蒜粒。

蜜汁烤全鸡步骤1-2

  3.加入适量料酒。

  4.把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。

蜜汁烤全鸡步骤3-4

  5.把调味料均匀的抹在鸡的内外,可以多按摩一下让它入味,然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜,中途要翻动。

  6.准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。

蜜汁烤全鸡步骤5-6

  7.把鸡去掉姜蒜粒,风干水份,把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子,把鸡腿收进开口里,均匀的刷上蜜汁。

  8.烤盘上铺锡纸接油,将鸡固定在转叉上,210度上火烤55分钟即可。(中途每隔20分钟刷一次蜜汁)。

蜜汁烤全鸡步骤7-8

  特别提示

  1.腌料可以随自己的喜好来变动,腌的过程要多翻动,使之入味均匀。

  2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。

蜜汁烤全鸡的做法

  3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。


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