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年夜饭菜谱推荐 浓浓年味尖椒炒腊肉的做法介绍

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  原汁原味的熏制腊肉加上尖椒,真是道不错的美食,香辣鲜美,最适合做年夜饭了,就是一个字,香!今天一起来做这道很下饭的尖椒腊肉吧!

  食材

  熏制腊肉250g 油适量 盐适量 大蒜适量 生适量 尖椒适量 葱段适量

  步骤

尖椒炒腊肉的做法步骤1

  1.选择这种长条形的辣椒,有点辣,但是很下饭,如果不能吃辣,可以选择甜椒,按照自己的喜好来。

尖椒炒腊肉的做法步骤2

  2.悬着熏制好的老腊肉,具体熏制步骤不一一描述,因为太麻烦了。因为熏制的腊肉都很脏,一般热水洗不干净上面的油渍,所以建议用洗洁精洗干净,然后用清水清洗三遍以上,保证没有残留洗洁精。放进锅内煮熟,如何判断是否煮熟?一般腊肉的肥肉部分有点微微透明就说明煮好了~一般熏制的腊肉基本上都算熟食,不需要做多久,主要是除一遍水。

尖椒炒腊肉的做法步骤3

  3.这是煮了之后的腊肉水,非常的香!我们这边喜欢用剩下的汤水炖点白萝卜汤,汤本来有一定的咸味和肉香味,做出来的白萝卜汤非常鲜美。

尖椒炒腊肉的做法步骤4

  4.在煮腊肉的时候可以准备切好辣椒。

尖椒炒腊肉的做法步骤5

  5.把腊肉切成小薄片,我有时候喜欢肥瘦分别切,有时候有喜欢一起切,看自己的喜欢,最好切薄点,以免太肥腻。

尖椒炒腊肉的做法步骤6

  6.准备好生大蒜大葱,生姜大蒜切片状,大葱切段状。

尖椒炒腊肉的做法步骤7

  7.先往锅里倒一点油,记住不要倒太多,因为腊肉本身可以炒出很多油,如果是肥瘦在一起,就微微鞭干一点,注意不要把瘦肉一边鞭得太干,不然很干,不好吃!如果是肥瘦分开,先把肥肉放进锅内,鞭得微干,然后倒入瘦肉,一起煸炒!接着把肉放置锅内一边,让油流入锅底,放入尖椒、大蒜、生姜,一点点盐,大火爆炒,然后快速混合一起爆炒,起锅前放入葱段,就可以起锅了。

尖椒炒腊肉的做法步骤8

  8.一盘鲜香美味的尖椒炒腊肉就完成了!非常的下饭哟。

  小贴士

  注意翻炒的时候不要放太多盐,因为腊肉已经非常的咸。

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