欢迎来到做菜网!

醉人的百利甜提子磅蛋糕的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

醉人的百利甜提子磅蛋糕

  百利甜经常被运用到西点和冷饮中。香味浓烈,特别能体现西点的口感。磅蛋润而不腻,暖暖的下午搭配一杯红茶,叫上三五好友,享受一种好滋味

  食材主料:黄油100g、蛋液65g、糖粉60g、低粉110g、椰蓉15g、泡打粉2g、百利甜酒25g、提子25g、百利甜泡提子50g、水30g、糖10g、百利甜酒20g

  步骤

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤1

  1.准备材料

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤2

  2.黄油室温软化,提子用适量百利甜酒泡着

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤3

  3.粉类混合过筛备用,用打蛋器将黄油打顺滑,分三次加入糖粉,将黄油打至颜色发白,体积增大

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤4

  4.鸡蛋打散放入五十度左右温水盆中隔水加热

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤5

  5.用打蛋器将黄油打顺滑,分三次加入糖粉

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤6

  6.将黄油打至颜色发白,体积增大。轻盈如羽毛状

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤7

  7.东菱烤立方烤箱预热

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤8

  8.倒入百利甜酒,切拌翻拌混合至面糊有光泽。蛋液分次加入打发黄油,每次打至吸收后再加入下一次进行打发,避免油水分离。最后一次加入混合后,黄油蓬松有光泽。

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤9

  9.提子淋干

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤10

  10.磅蛋糕的模具周围用油纸沾好

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤11

  11.筛入已过筛的粉类,快速翻拌至无干粉状态

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤12

  12.快速翻拌至无干粉状态

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤13

  13.加入提子切拌均匀。持续切拌翻拌至面糊细腻有光泽

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤14

  14.将蛋糕糊倒入模具,用刮刀抹平表面放入东菱烤立方烤箱,上火110度,下火170度,最下层进行烤制,这个烤箱的特点是底下有块聚热能板,能把发热度管的热能聚集在一起,通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度,下火170度,放最下层,烤20分钟后,拿出蛋用刀子在表面划一刀。继续入烤箱烘烤约20分钟.

醉人的百利甜提子磅蛋糕的做法步骤15

  15.将水糖和百利甜酒倒入小奶锅,混合煮至沸腾,蛋糕出炉后脱模,趁热用刷子把糖酒液刷在蛋糕体上。

  小贴士

  1. 黄油一定要打发完全后蛋糕的口感才会润。

  2. 喜欢自然裂纹的不用中途割刀。让它自己裂开

  3. 蛋液要分次少量的加入,而且温度不宜过高,避免油水分离。

  4. 糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上,有利于蛋糕体吸收,食用时口感更好。

  5. 凉后裹上保鲜膜冰箱保存,等3天回油后取常食温放会食用风味更加。


标签:
提子百利甜磅蛋糕
百利甜的喝法