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寒冬必喝的暖胃避寒汤的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气有密切关系。老年人由于机体功能减退,抵抗能力低下等,在寒冷季节,更宜进行食补。这对改善营养状况,增强机体免疫功能,促进病体康复等方面,更能显示出药物所不能替代的效果。吃太多、补太多胃受不了,不如一碗浓缩各种精华的汤啊!今天我就给大家多介绍几款适合冬季吃的避寒暖胃汤。

  1.猪肚鸡汤

  原料:

  猪肚一只;鸡半只;片适量;胡椒10颗左右;大葱一根;盐适量;面粉适量;料酒适量;枸杞3克;

  做法:

  1.猪肚和鸡洗净(洗猪肚的小妙招后面有介绍哟);

  2.把鸡装入猪肚中加入大葱,姜片焯水,焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫;

  3.把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片,胡椒10粒,装一锅水,和猪肚鸡一起放大火上熬制;

  4.水里放一节大葱,大火熬汤半小时,转小火2小时,加入适量盐;

  5.两个半小时后,用筷子插一下猪肚,很轻易能够刺破,就取出猪肚鸡;

  6.猪肚切粗丝,鸡撕块,放入熬汤的锅中再熬制10分钟,放少许枸杞,起锅即可食用;

  疗效:

  冬季养胃,保暖为先,其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。

  猪猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  清理猪肚的小技巧:

  1.猪肚一只,翻出里面,用水冲洗,注意猪肚上的黄色部位一定要刮干净。

  2.猪肚放入大盆中,倒入能盖满整个猪肚的面粉,里外反复搓揉5分钟,用水冲干净。

  3.倒入食用油,继续反复抓揉5分钟,再用清水冲洗干净。

  4.注意!猪肚外的白色油脂一定用刀刮干净,再次冲洗即可。

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