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白玉烩杂菌的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  多吃食用菌能够提高机体的免疫力、消除神经紧张等。这道菜以白玉菇为主,其他食用菌为辅,更是加了竹荪、鹌鹑蛋,食材多样,口感丰富。一口吃下去酱香浓郁,回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁,软糯好吃到比吃肉还香??梢运凳且坏烙娴淖滩共???炖锤胰俗錾弦坏勒庋?、香、味营养俱全的美食吧。

白玉烩杂菌的做法

  多吃食用菌为健康加分---白玉烩杂菌

  材料:香菇3朵、竹荪2根、冬笋2根、木耳5克、白玉菇1盒、熟鹌鹑蛋5个、青菜适量、虾仁8个、盐3克、5克、葱8克、料酒2汤匙、胡椒粉3克、糖2克、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、香油适量。

  白玉烩杂菌的做法

  1、准备材料。

  2、将竹荪用冷水浸泡。

白玉烩杂菌的做法步骤1-3

  3、虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。

  4、冬笋、香菇清洗干净分别切片。

  5、白玉菇揪成小朵。

白玉烩杂菌的做法步骤4-6

  6、生姜切片备用。

  7、锅中加水放入生姜片。

  8、香菇、冬笋冷水入锅焯烫。

白玉烩杂菌的做法步骤7-9

  9、再加入木耳、白玉菇焯烫,水开捞出备用。

  10、泡好的竹荪切段。

  11、另起锅焯烫,捞出备用。

白玉烩杂菌的做法步骤10-11

  12、锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。

  13、将焯制好的青菜、虾仁摆盘。

白玉烩杂菌的做法步骤12-13

  14、锅中加底油,小火煸香葱姜。

  15、放入焯好的各种原料烹入料酒,加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。

白玉烩杂菌的做法步骤14-15

  白玉烩杂菌做法小贴士

  1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下,以免烧制时出汤。

  2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。

白玉烩杂菌

  3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。


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