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凉拌腐竹的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  腐竹这种食物一般是用来烫火锅或者是煮汤所用,没想到两半腐竹的做法也是非常不错的。为了能够长时间保存,一般是将腐竹风干保存,所以我们在将腐竹用来凉拌之前,一定要将其放在清水中浸泡足够长的时间,这样才能使腐竹能够恢复原本的味道。

凉拌腐竹的做法1

  凉拌腐竹的做法:

  食材明细:干腐竹,芹菜,木耳,味精,食盐,香料,葱,生,大蒜,食用油,辣椒粉;

  1.黄豆提前放在清水中浸泡一段时间,然后加足量的水,打成豆浆,将其放在锅中过滤;

  2.把豆浆煮熟,锅中取水,取适量煮熟的豆浆装在盆子里,再放在水中;

  3.保持水微开的状态,直至豆浆的表面出现褶皱,用手能够拿出来的状态,取出悬挂晾干;

  4.这个步骤很费时,至少一天的时间,晾干的腐竹就是比较干的,所以要反正该清水中浸泡一会儿,使其中间没有硬心;

  5.木耳也提前浸泡一段时间,这时候可以用来准备其他的材料,葱洗净切段,蒜分别切成片状;

凉拌腐竹的做法2

  6.碗中装适量的辣椒粉,加入适量的凉油,搅拌一下,锅中倒入适量的食用油,烧热后把葱姜蒜和各种桂皮,八角等香料倒进去炸香;

  7.直至葱姜变色后将各种材料捞出,将油趁热倒在拌好的辣椒粉之中,同时加入芝麻;

  8.泡发好了的木耳洗干净,去蒂,用手撕成小块,放在烧开的水中焯烫三分钟的样子,然后捞出过冷水;

  9.芹菜去叶后切成小段,焯水几分钟后冷水过一遍备用,大蒜捣成泥备用;

  10.芹菜,腐竹和木耳混合在一起,装在一个容器中,加入适量的食盐,味精和蒜泥,搅拌均匀后淋上辣椒油即可。

凉拌腐竹的做法3

  凉拌腐竹的做法其实很简单,跟一般的凉拌菜都是差不多的,只是多了浸泡这一步骤,上面小编给大家介绍的是最完成做法的腐竹,从腐竹的制成开始都是自己操作,但是现在不用这么麻烦,直接在超市或者商场都有现成的干腐竹售卖,夏季最适合吃凉拌菜,凉拌腐竹这样的食物自然受到大家的欢迎。不仅能够享受到最正宗的凉拌类美食,还能吃的健康,吃的安全。

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