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辣椒炒猪肝怎么做好吃 辣椒炒猪肝最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

辣椒炒猪肝怎么做好吃 辣椒炒猪肝最正宗的做法

内脏类食材,是食材中比较特别的一类,有人喜欢有人不喜欢,科学的讲,它跟动物其它部位一样,有自身的营养价值也有属于它们的不足。适度的科学的吃便是吃到了它们的好,反之则吃到了它们的不好,这跟肉是好东西可你不能吃过量是一个道理。

细数肝脏的好处,还真不少。丰富的维生素a可以?;な恿?;丰富的微量元素铁可以补;维生素C和微量元素硒可以提高免疫力;维生素B2含量也很高。时不时的吃一些,好处很多呢。猪肝虽好但并不适合所有人,高脂血症患者,心脏病患者,肥胖患者尽量不吃它。

辣椒炒猪肝食材介绍

猪肝200克,鲜辣椒适量,干辣椒适量,葱适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量,色拉油适量,适量,蒜适量,

辣椒炒猪肝的做法步骤

1、准备材料,200克猪肝就能炒一盘。

2、准备备干辣椒和花椒,准备豆瓣酱和豆豉,酱的用量不要太大。

3、将猪肝切薄片,尽可能薄而均匀。

4、将猪肝放在盆中,加一勺盐抓洗,去掉血水后再用清水泡一会儿,之后捞入碗中,加料酒、生抽抓均匀。葱姜蒜辣椒改刀备用。

5、炒锅倒油,在家做这一类的菜,用不粘锅比较好操作,油温热后将腌过的猪肝倒入锅中。

6、快速翻炒至猪肝变色后倒出。

7、锅中另外加油,将小料及酱料下锅炒香。

8、将猪肝回锅。

9、用酱油、料酒和适量盐调味。

10、出锅前淋上芡汁,拌均匀后装盘即可。猪肝不宜炒老,但也不能生食,火候要把握准了,如果实在把握不好,宁可炒老一点儿以保证吃的安全。

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