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青椒洋葱炒口条怎么做好吃 家常青椒洋葱炒口条的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

青椒洋葱炒口条怎么做好吃 家常青椒洋葱炒口条的做法

青椒洋葱炒口条食材介绍

猪舌1个,青椒3个,洋葱1个,葱适量,花椒1小勺,糖1勺,老抽2勺,料酒2勺,八角2个,甘草2片,桂皮1块,红辣椒3个,草果1个,油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,

青椒洋葱炒口条的做法步骤

1、猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅。

2、 准备好卤制的大料。

3、 大火煮开后捞出浮沫。

4、 将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖。

5、大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟。

6、 将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上, 以便入味。

7、 烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱进去煸炒。

8、洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条。

9、翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;

10、 倒入准备好的青椒段继续翻炒。

11、青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味。

12、 最后加入红辣椒段翻炒均匀。

13、端上桌了。

小窍门

1、猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉, 这样能去除其异味;加入大料和适量的盐将其卤煮熟, 注意煮好后放卤水中泡上几个小时,让猪舌更入味。

2、 炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒, 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下, 最后放入青椒翻炒; 青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了。

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午餐家常菜晚餐热菜猪舌
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