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山茶油拌紫甘蓝怎么做好吃 山茶油拌紫甘蓝最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

山茶油拌紫甘蓝怎么做好吃 山茶油拌紫甘蓝最正宗的做法

紫甘蓝俗称紫包菜,也叫紫圆白菜,颜色艳丽,方便存放。起源于欧洲的紫甘蓝,传入中国不到100年,在1827年的《植物名图考》中称之为“回子白菜者”,估计传入的途径是“丝绸之路”。紫甘蓝在欧洲一般作为色拉菜或西餐菜来用,因为生食能保持营养不被破坏,如果不习惯生吃,炒着吃的话一定要急火、重油、爆炒。

和其他甘蓝菜一样,紫甘蓝中也含有大量的纤维素,常吃能增强胃肠功能,促进肠道蠕动。紫甘蓝的吃法多样化,炒、煮、腌、凉拌都可以,不过煮或炒会影响菜品的颜色,想保持漂亮的紫红色,在制作前适量加入白醋,就可以保证在加温后不变成黑紫色,以保持成品的美观。

山茶油拌紫甘蓝食材介绍

紫甘蓝200克,山茶油适量,精盐适量,香油适量,蘑菇精适量,

山茶油拌紫甘蓝的做法步骤

1、准备食材。

2、紫甘蓝冲洗切细丝。

3、切好后的紫甘蓝丝清水浸泡一会儿。

4、捞出沥干水分。

5、放入适量精盐。

6、加入蘑菇精。

7、倒入山茶油。

8、放入香油提香。

9、翻拌均匀。

小窍门

1、紫甘蓝会掉天然的颜色,浸泡时间不用太长。

2、凉拌的丝切的越细越好。

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凉菜午餐家常菜晚餐紫甘蓝
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