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莲子红烧肉怎么做好吃 莲子红烧肉最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

莲子红烧肉怎么做好吃 莲子红烧肉最正宗的做法

红烧肉作为一道倍受青睐的家常菜,很多人都很喜欢吃。它选用肥瘦相间的五花肉做成,菜品色泽红亮诱人、香甜松软、肥而不腻、入口即化,十分美味。但夏天吃大肉未免过于油腻, 因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子,让清甜滋味的莲子去除它的油腻,还吸收了肉香味变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂,没有炒糖色,更加简单省事,下面就快来跟着我学着这道菜吧。

莲子红烧肉食材介绍

五花肉1小块,莲子米1盘,冰糖1小块,片3片,料酒1勺,酱油1勺,油适量,盐适量,

莲子红烧肉的做法步骤

1、准备好原材料;

2、热锅凉油,放入五花肉块进去翻炒;

3、待到五花肉表面发焦微微出油加入姜末进去翻炒;

4、 翻炒几下后加入冰糖进去翻炒;

5、再加入适量的料酒和酱油翻炒;

6、加入少许水,加盖炖煮10分钟;

7、再加入莲子米进去继续炖煮三分钟;

8、加入适量的盐调味;

9、大火收汁后盛入小钵中,表面撒上小葱末。

10、端上桌了。

小窍门

1. 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒, 一定要将油脂微微煸炒出来,这样五花肉吃起来不腻; 2. 这菜无须炒糖色,但加入点冰糖更有滋味; 3. 莲子米不要选太老的, 但也不要太嫩, 这样莲子米还能吃出它的清甜。

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五花肉午餐家常菜晚餐热菜
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