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红烧肉焖芋头怎么做好吃 红烧肉焖芋头最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

红烧肉焖芋头怎么做好吃 红烧肉焖芋头最正宗的做法

众所周知,我们伟大的领袖毛主席最爱吃这道红烧肉!现在人们生活水平提高了,对于这道菜的热爱似乎减少了很多!总有人说这么油腻的肉怎么吃的下!其实这道菜做好了,真的一点也不油腻,而且十分好吃,入口香糯,口齿留香!从选购食材到制作,今天来给大家解码这道十分好吃又大众化的伟德娱乐城的详细制作步骤!

日常我也很爱用这道菜来招待朋友们!有时候做的多了,一次吃不完的,电铛烙几张发面小饼,成块的红烧肉加点青椒香菜剁碎,然后在浇2小勺红烧肉的汤汁一拌,就做成好吃的肉夹馍啦!

红烧肉焖芋头食材介绍

五花肉500克,小芋头2个,冰糖30克,陈醋25克,盐2勺,花椒10几粒,丁香10几粒,八角1个,香叶2片,桂皮1小段,草果1个,干山楂3片,老1块,

红烧肉焖芋头的做法步骤

1、做红烧肉,在选择五花肉上,一定要选择肥瘦适中,三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。

2、准备2个小芋头,这种芋头炖肉超香。

3、 准备好香料。

4、锅底少许植物油,小火慢炒冰糖,直至冰糖融化在油里,然后冰糖变成褐色,这一步挺重要的,如果冰糖炒过头了,口感发苦,如果火候不够,肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅,糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。

5、放入切好的肉块翻炒,2分钟。

6、放入全部的干香料翻炒出香味。

7、加入适量开水小火炖10分钟加入盐。

8、加入25克陈,这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色,最关键的一步也在这勺陈醋上,加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人,而且吃起来不油腻。

9、加入去皮切块的芋头,闷20分钟左后,看着锅里的水分不多了,汤汁变得粘稠,就可以出锅啦!

小窍门

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