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怎么做炸鸡腿最好吃 炸鸡腿怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做炸鸡腿最好吃 炸鸡腿怎么做好吃

油炸的食品都知道对健康不利,但经过油的高温食材特有的香味也是其他加工方式做不到的,所以想吃的时候还是会做些,就两个字,好吃!

炸鸡腿食材介绍

鸡腿4只,葱2棵,姜1块,鸡蛋1只,生粉适量,料酒2大勺,盐1小勺,椒盐粉适量,鲜辣粉适量,面粉适量,

炸鸡腿的做法步骤

1、准备的原料。

2、鸡腿洗净,再从中间剖开。

3、加入姜丝,葱段,盐,料酒拌匀腌制2小时以上。(放冰箱冷藏)

4、腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜,再加入少许的盐,料酒,鸡蛋。

5、加入适量的生粉。

6、拌匀待用。

7、生粉,面粉按1:1的比例配好,再加入适量的鲜辣粉,调匀。

8、将鸡腿再裹上调好的粉。

9、全部裹好待用。

10、热锅凉油,鸡腿下入,小火慢炸到鸡腿成熟。

11、捞出后再将油温中大火加热,将鸡腿再复炸1分钟左右。

12、捞出撒上点椒盐粉就可以。

13、又香又酥的鸡腿就炸好了。

小窍门

1.鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。

2.大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出,而且外皮更酥脆。

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