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蒜香野水芹最正宗的做法 家常蒜香野水芹的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

蒜香野水芹最正宗的做法 家常蒜香野水芹的做法

#快手小炒# 野水芹是一种水生草本植物,它的嫩叶和嫩茎均可以食用,属于芹菜大家族一员。一种是长在野外的货真价实的野芹菜,还有一种是经过人工移植栽种的人工野芹菜,超市或菜场里买到的通常是第二种。野水芹颜色翠绿、口感鲜嫩,叶茎中含有挥发性物质,有种自然的芳香,能够增强食欲,而且营养价值很高。

野芹菜是一种十分健康的蔬菜。水芹辛味甘、性凉,咱们平时经常食用它,可帮助身体清热解毒,对治疗风火牙痛、痄腮等病症有很好疗效。此外它独有的一种碱性物质,可利于安定情绪,消除烦躁;还可对管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。同时野芹菜含有较多的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。其中含有微量元素铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬之一,咱们女性朋友食之后,能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。野水芹的营养很全面,所含丰富膳食纤维的可促其产生的一种抗氧化剂,在高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,达到预防结肠癌的目的。更能促进肠道运动,排毒通便的同时还有明显的减肥功效了,所以对于即要营养又想瘦身的MM们可不要错过这道美味~~~

蒜香野水芹食材介绍

蒜头4瓣,野水芹250克,食用油适量,食盐1小勺,

蒜香野水芹的做法步骤

1、掐去野水芹的根头和少许黄叶。

2、放至清水中浸泡10分钟左右,再清洗干净。

3、放至案板上切寸段,且将菜茎、菜叶分开切备用。

4、将备好的大蒜头,也洗净拍碎切沫。

5、炒锅烧热倒油,下一半蒜沫小火煸香,成金黄色。

6、下入芹菜茎部分。

7、开大火煸炒,至茎变色渐软。

8、再倒入芹菜叶,大火继续。

9、炒软后加入些咸盐,增加底味。

10、最后倒入剩下的一半蒜泥。

11、快速炒匀,即可关火出锅了。

12、颜色翠绿,口感鲜嫩,也很清香。

小窍门

1、炒蔬菜时,食用油适宜多放些,好吃。

2、这种小野菜,适合于旺火快炒,加些蒜泥,香上加香更美味。

3、菜茎与菜叶,分先后下锅,可保持成熟度一致,否则菜叶子黄了,菜茎还是生的。

4、最后提示:野芹菜营养价值很高,但也有一定的杀精作用,准备生育计划的男士要少吃哦?。?!

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