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做菜网 编辑:小菜 访问手机版

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小暑前后一个月的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。中医认为,鳝鱼性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。对于气虚体乏的人,加入黄芪一起炖煮,补益效果更佳。

黄芪鳝鱼汤食材介绍

黄鳝300g,黄芪20g,姜适量,枸杞适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,

黄芪鳝鱼汤的做法步骤

1、野生黄鳝一条,大概300g重。

2、用开水烫黄鳝,抹去表层的粘液,内脏处理干净,切成小段。

3、冷水下锅焯水。

4、简单调料:姜和黄芪。

5、黄芪预先用水煮开。

6、砂锅放油,下入姜片煸香。

7、放入鳝段小火煎。

8、添加料酒、生抽,翻炒几下,倒入煮好的黄芪水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,再放入枸杞同炖10分钟。

9、添加盐调味。

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家常菜汤类汤羹黄鳝
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