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家常早餐自制家庭版豆腐脑的做法 早餐自制家庭版豆腐脑怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常早餐自制家庭版豆腐脑的做法 早餐自制家庭版豆腐脑怎么做好吃

早餐小小一碗豆腐脑,从外面的早餐馆吃和自己在家里亲手做着吃,味道真是不一样,这就是家的味道!

早餐自制家庭版豆腐脑食材介绍

黄豆适量,水适量,内脂适量,

早餐自制家庭版豆腐脑的做法步骤

1、黄豆提前一晚浸泡,遇夏天温度高可以放冰箱里,以免泡发时间过长豆子发酸。

2、隔日清晨将泡好的黄豆放入全自动豆浆机,果汁档,大约2分钟即可,取筛网过滤掉豆渣。取干净无油大一点的锅,开始煮豆浆。

3、内脂,里面有独立的小袋包装,每小袋3克。选择大点的带盖容器(即准备装成品豆腐脑的容器)把内脂按400毫升豆浆用1克内脂的比例温开水化开倒入其中,晃动容器,四壁尽量粘上内脂溶液。

4、煮豆浆大约10分钟,期间不断搅拌防止糊底和溢出,熬煮的豆浆飘出香味关火。豆浆用大饭勺陆续舀入容器,顺时针搅拌均匀后停止不动,蒙上保鲜膜静止15分钟左右。

5、15分钟-20分钟之后拿掉保鲜膜,豆腐脑做好了,尝尝吧!(保鲜膜的作用是为了保持温度,不喜欢保鲜膜可以改用其他盖子,达到能保持住容器内豆浆的温度效果即可)。

6、成功!滑滑嫩嫩,一点不比外卖的差。

7、豆腐脑的卤子可以咸,可以甜。甜的直接用白砂糖,咸的用各种食材灵活搭配,比如木耳,洋葱,胡萝卜,猪肉馅等,最后淋上鸡蛋液。注意咸卤用酱油上色,用淀粉勾芡,怎么样,喜欢就快动手试试吧!

小窍门

1、豆浆和内脂融合期间不要掀盖看,耐心等待15分钟。

2、400毫升豆浆用1克内脂,有些成品的内脂已经分好每小袋3克,那就要用1200毫升的热豆浆,要提前选择可以容纳这么多豆浆的容器。

3、如果成品豆腐脑发酸,是内脂放多了,下次记得减少内脂或者增加豆浆。

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主食早餐黄豆
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