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冷藏版炝拌绿橄榄怎么做好吃 冷藏版炝拌绿橄榄最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

冷藏版炝拌绿橄榄怎么做好吃 冷藏版炝拌绿橄榄最正宗的做法

绿橄榄口感清脆,营养丰富,用炝拌的做法让菜品更有味道,做好冷藏后再吃,在这炎热的夏天里是一道消暑美味。

冷藏版炝拌绿橄榄食材介绍

绿橄榄1棵,辣椒丝适量,花椒适量,盐适量,味精适量,菜籽油适量,

冷藏版炝拌绿橄榄的做法步骤

1、准备材料。

2、把绿橄榄洗净,去蒂,在菜帮的位置如图切几道,然后,一叶一叶的把绿橄榄剥下来。

3、一定是一整叶的剥下来,不要撕碎更不要用刀切。

4、锅中加水烧开,加少许盐或者滴几滴油,这样焯出的菜颜色光泽翠绿。这道菜好吃的秘诀就是要一整叶的焯水,然后再撕成小块拌起来才好吃,比先撕成小块再焯水的口感好很多。焯水也就一两分钟吧,菜叶微微变软、半透明状即可,不要焯时间太长,口感就不清脆了。

5、焯好水捞出放入凉开水中拔凉。要用凉开水或者纯净水,因为后面直接浇油拌好可以吃了,所以不可以用自来水。

6、控干水,用手撕成小块。

7、撕好的菜加入适量盐、味精、辣椒丝,备用。

8、锅中加油烧热,加入花椒爆出香味,再加入辣椒丝爆香捞出花椒辣椒丝。

9、把油浇入备好的菜里,拌均匀,尝好味道。

10、放入一个有盖子的容器里。

11、放入冰箱冷藏一个小时再吃,这也是这道菜好吃的秘诀,口感凉爽、鲜、辣可口。记住是冷藏不可以冷冻。

12、消暑美食,吃的时候可以盛出一些,其余的放回冰箱,下顿吃的时候再拿出来,建议一天内吃完,不要过夜呦??诟蟹浅:?,我女儿都拿来当零食吃。

小窍门

这道菜好吃的秘诀要整叶的焯水,然后用手撕不用刀切。

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