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家常沙姜凉拌猪蹄的做法 沙姜凉拌猪蹄怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常沙姜凉拌猪蹄的做法 沙姜凉拌猪蹄怎么做好吃

猪蹄富含胶原蛋白,被称为天然的美容食品,有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等,这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲,而且带着沙独有的香味,非常好吃。

沙姜凉拌猪蹄食材介绍

猪蹄700克,沙姜50克,姜5片,葱2棵,八角2个,桂皮1片,香叶4片,香菜2棵,红花椒20粒,盐1克,味极鲜生抽30克,

沙姜凉拌猪蹄的做法步骤

1、剁好的猪蹄700克。

2、准备辅料:姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。

3、猪蹄洗净,与步骤2中的辅料放入高压锅,煮冒气后转小火压十分钟。

4、煮好的猪蹄冲去浮沫,在清水中泡浸半小时。

5、沙姜洗净凉干后切末,香菜与葱切成小段。

6、将沙姜放入碗中,加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。

7、泡浸好的猪蹄沥干水份,切小块。

8、放入碗中,加入凉拌汁拌均匀。

9、最后放入适量香菜与葱段。

10、成品图。

小窍门

1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料,这样可起到增香去腥的作用。

2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。

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凉拌凉菜午餐家常菜晚餐猪蹄
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