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家常蛋黄烧卖的做法 蛋黄烧卖怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常蛋黄烧卖的做法 蛋黄烧卖怎么做好吃

最近流行蛋黄烧卖,自己做的更好吃也更实惠。

蛋黄烧卖食材介绍

饺子皮半斤,猪肉100g,糯米300g,蛋黄9个,杂菜1小碗,香葱1颗,盐1匙,蚝油1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,

蛋黄烧卖的做法步骤

1、猪肉加香葱剁碎。

2、糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。

3、炒锅加热放入适量油,放入剁好的肉馅炒至略焦香。

4、加入调味料,盐、糖,蚝油和老抽翻炒均匀。

5、倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。

6、加入焯水后的杂菜略拌匀。

7、蛋黄10分钟,或者烤箱烤8分钟。

8、将蛋黄切成小块备用。

9、糯米饭装好,蛋黄备好。

10、取一张饺子皮,用擀面杖压边缘,压成荷叶边。

11、先压一些糯米饭压平,包入两三粒蛋黄。

12、再加入少许糯米饭盖好。

13、将四周向上收口,拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。

14、依次包好,放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。

15、成品。

小窍门

可以自己揉面擀皮,因时间关系我就用饺子皮做的。

糯米饭煮的时候水量略微小一点,不然太粘不好包,蒸好的烧卖也容易塌下来。

杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,也可以自己根据喜好选择。

我买的饺子皮比较小,所以蛋黄切成小块包入的,喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。

标签:
主食早餐烧卖粤菜饺子皮
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