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雪糕怎么做 雪糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

雪糕怎么做 雪糕的做法

炎炎夏日到了,天热时总想吃点雪糕,外面买的,现在是越来越不放心了,不如自己在家做点儿吃,口感也不输外边儿买的。

食材介绍

牛奶200克,淡奶油150克,奶粉35克,白砂糖30克,玉米淀粉8克,绿豆泥130克,牛奶雪糕底60克,炼乳14克,白砂糖5克,红豆泥240克,牛奶雪糕底120克,炼乳24克,红豆颗粒70克,白砂糖10克,

雪糕的做法步骤

1、将牛奶雪糕底所有材料倒入奶锅(最好是厚底的锅)。

2、小火边煮边搅以免糊底。

3、煮到像炼乳般浓稠,可以刮刀上挂住一层就关火,晾凉备用。牛奶雪糕底就做好了。

4、一杯绿豆两杯水倒进锅里,烧开后小火煮至绿豆开花出沙,只剩一丢丢汤就可以了。

5、取130克绿豆(带汤一共)倒入料理机。

6、再加入60克牛奶雪糕底,14克炼乳 ,5克白糖搅打成泥。

7、倒入雪糕模具。

8、盖上盖子,放进冰箱冷冻。

9、这个量可以用这种长约10厘米、宽约5厘米的模子做两个雪糕。

10、红豆雪糕跟绿豆雪糕做法差不多:1杯红小豆、2杯水煮到红小豆出沙,只剩一点点汤,取240克与120克牛奶雪糕底、24克炼乳、10克白糖用料理机打成泥,倒入雪糕模,再放一些没打过的红小豆颗粒(大约70克,这样可以吃到红豆颗粒更有口感)这个量可以用上面那种雪糕模具做4个红豆雪糕。

11、剩下的牛奶雪糕底可以用这种长约11厘米,宽约3厘米的雪糕模做2个纯牛奶雪糕。

12、倒入模具,盖上盖子进冰箱冷冻(我一般是冷冻过夜)。

13、硅胶模很容易脱模,雪糕冻硬以后把模具四周掰开就很轻松地取出雪糕了。

14、美味的牛奶雪糕和绿豆雪糕。如果喜欢绿豆雪糕的颜色再绿,可以再加0.5-1克抹茶粉,做出来的绿豆雪糕颜色就很绿了。我不喜欢吃抹茶味儿,所以没加,而且我觉得这种自然的颜色也不错。剩下的红豆沙绿豆沙,加点炼乳一拌,特好吃!

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