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怎么做咸蛋黄肉松青团最好吃 咸蛋黄肉松青团怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做咸蛋黄肉松青团最好吃 咸蛋黄肉松青团怎么做好吃

去年的网红青团,又开始刷爆微博和朋友圈了!然而,外面的网红青团店,动不动就要排好几个小时,所以机智的我们还是默默回家自己做吧。

蛋黄肉松青团食材介绍

咸蛋黄6个,肉松100-150g,沙拉酱若干,水磨糯米粉250g,粘米粉25g,澄面25g,麦青粉15g,玉米油若干,温水若干,

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1、将糯米粉、粘米粉、澄面、麦青粉倒入碗中,用刮刀搅拌均匀。

2、少量多次加入温水,期间加入玉米油,慢慢揉搓成团,放一旁备用。

3、准备内馅,把咸蛋黄、肉松放入碗中,再加入适量的沙拉酱(只要能让蛋黄和肉松抱成团就可以),然后搅拌均匀。

4、接下来开始包啦,揪一团面团下来,搓圆压扁,然后把它捏成碗状,和包汤团的方法一致,放入馅料,然后慢慢收口,搓圆。

5、青团包好后,记得先垫油纸,防止青团和盘粘连。水开后大火蒸煮10-15分钟(时间具体根据青团大小修改)。

6、出锅后立马刷一层色拉油增加光泽,以防表皮变硬。

小窍门

1.请提前将所有材料称重准备好。

2.咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟,压碎备用。

3.建议使用手套,糯米粉会粘手。

4.待青团温热时,每个包裹上保鲜膜,可以保持两天软糯。

5.如果觉得青团有些变硬,可以微波炉加热几秒钟!

6.青团属糯米制品,不易消化,一次食用不宜过量。

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