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家常鼠曲草五仁青团的做法 鼠曲草五仁青团怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常鼠曲草五仁青团的做法 鼠曲草五仁青团怎么做好吃

每到清明时节,山坡上、小河旁、田埂里,就会出现一种开着黄色小花的野草,学名叫“鼠曲草”,也叫“清明草”、“菠菠草”,“绵菜”,为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药,内服还有降血压、降尿酸 疗效。

记得小时候在福州,每到清明节,街上会卖“菠菠粿”,就是用这种草加糯米粉,包上各种馅料,蒸熟吃,软糯可口,当时就为了吃这个,每年都盼着清明节快点到,浓浓的青草香,满满的回忆。

现在大家动手能力强了,每到这个季节,就会看到人们三五成群的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草,做各种自己喜欢口味的清明粿,现在网络上称为“青团”

这次做的是五仁馅的,外皮软软糯糯,内馅香脆可口,值得一试!

鼠曲草五仁青团食材介绍

鼠曲草浆200克,糯米粉200克,澄粉60克,开水80克,白糖30克,小苏打适量,五仁馅280克,

鼠曲草五仁青团的做法步骤

1、将鼠曲草清洗干净。

2、锅里放适量水,加入小苏打,烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。

3、立即捞出过凉水冷却。

4、将鼠曲草放入破壁机搅碎。

5、将澄粉加入开水和白糖。

6、揉成团。

7、在糯米粉中加入鼠曲草浆。

8、揉成団。

9、加入澄粉面团。

10、混合均匀。

11、将五仁馅平均分成14份,搓圆。

12、将鼠曲草面团平均分成14份,搓圆。

13、将取一个小面团用手指整成小碗状。

14、放入一个馅。

15、包实,搓圆。

16、蒸屉上铺山姜叶,摆上青团。

17、蒸锅加适量水,烧开后放入青团中小火蒸15分钟。

18、时间到即可关火出锅,趁热享用。

19、成品图。

20、成品图。

21、成品图。

22、成品图。

小窍门

1、清明粿底部垫艳山姜叶更香,没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替。

2、可根据各人喜好选择馅料。

3、制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿。

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家常菜小吃清明青团
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