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家常红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常红烧肉的做法 红烧肉怎么做好吃

红烧肉,再家常不过的菜,家家户户餐桌上都会出现的一道菜。但是,不同家庭,红烧肉做法不一样,味道也不一样,可以说,一千个家庭,就有一千道红烧肉。每个人心中都有一道属于自己的红烧肉食谱。

红烧肉其实做法不难,要想好吃,首先是猪肉要好,这道红烧肉用的是亲戚送的散养在山里的山猪肉,肉质紧实。其次必须小火慢炖。苏东坡曾写过一首《猪肉颂》:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火候足时他自美?;浦莺弥砣?,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管??杉鸷蚨杂诤焐杖饫此迪嗟敝匾?。

最后是酱汁。好的酱汁,是红烧肉好吃的关键之一。这道红烧肉用了大喜大红烧排骨酱,简单方便,好味。

红烧肉食材介绍

猪肉250g,生1小块,蒜头1瓣,植物油1茶匙,红烧排骨酱1袋,

红烧肉的做法步骤

1、猪肉洗净。

2、炒锅烧热之后,倒入油烧热,爆香姜蒜,然后倒入猪肉,翻炒一下。

3、加入红烧排骨酱,翻炒一分钟左右。

4、加入没过猪肉的水,大火烧开,转小火炖烧1个小时左右,只要猪肉软烂就可以出锅了。(因为酱汁是咸的了,所以不再加调味,如果觉得味道不够,可适量调味)

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