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凉拌麻辣肘子怎么做好吃 凉拌麻辣肘子最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌麻辣肘子怎么做好吃 凉拌麻辣肘子最正宗的做法

我很少做肘子,原因是儿子不怎么爱吃猪肉,曾经给他做过冰糖肘子,他还算是喜欢,这不是要过年了嘛,我又忍不住买了两个肘子,不做热食的,做成凉拌的,这样孩子们回来想吃随时可以吃上,而且经过这样凉拌的肘子,香而不腻,口感软烂中还有点肉的筋道嚼劲,用仲景的麻辣油调味,更是把肉的油腻感去了个净光,吃起来非常好吃,而且做法也特别简单,零厨艺也可以轻松搞定。我把两个肘子去骨后分成了四块,只用了半块就拌了一盘,给儿子拿走两块煮好的,让他过年时招待朋友也可以做一个菜。儿子说这个菜很有面,估计大家得夸他的厨艺了,其实这是妈妈做得哩。哈哈,儿子永远忘不掉的就是妈妈做得菜啦

凉拌麻辣肘子食材介绍

猪前肘2个,煮肉料1份,洋葱适量,大葱适量,生抽5g,15g,麻辣油1勺,盐2g,

凉拌麻辣肘子的做法步骤

1、我买的是带骨的猪前肘,去骨后一个分成了两块,凉水入锅焯烫去除沫后,凉水冲洗干净表面浮沫,凉水冲洗煮好的皮会筋道些,口感好。把肉皮表面的猪毛弄干净,再度清洗干净

2、备好煮肉料:八角2,花椒30粒左右,肉桂2段,香叶4片,酱一块

3、锅中水烧开,放入煮肉料

4、大火煮开后转小火煮一小时。

5、煮好的肘子捞出晾凉,然后切片

6、放洋葱和大葱丝和盐

7、加醋,醋要多一点,可以去腥除腻

8、加生抽提鲜

9、倒入麻辣油提味

10、拌均匀

11、装盘上桌享用吧

12、香而不腻哦

小窍门

煮肘子的时候一定要用小火,这样煮出来的肘子才软烂而不柴。

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