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猪肺怎么煲汤 猪肺的营养价值 猪肺怎么清洗

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

猪肺怎么煲汤 猪肺的营养价值 猪肺怎么清洗

猪肺怎么汤呢?作为一种普通但又普遍受到认可的食材,它可以出多种风味不同的汤品。

猪肺怎么煲汤

猪肺食疗作用猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。用它来煲汤那就是上好的汤品,对人体有着较高的营养价值与食疗价值。现在,我们就来说一说猪肺是怎么来煲汤的呢?

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1、清润猪肺汤。材料猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北、百合各少许。做法:猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;瘦肉洗净后飞水;其余材料清水洗净,无花果一开二;全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。 2、金银菜南北煲猪肺。材料白菜,菜干,猪肉,南北杏若干,蜜2颗,2片,猪肺。做法:菜干用水泡软,洗净后切成两段。这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水,捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。 3、沙参玉竹菜干煲猪肺汤。猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜3粒、猪展肉200克、水10碗(3-4人份)。做法:把猪肺的喉管套在水龙头下,灌得涨涨的,然后把水挤出来,反复多次,直到猪肺里的污洗净为止,然后把猪肺切成适中的块状,汆水捞起,沥干水;热锅(不用放油),倒入猪肺,把水炒干,盛起待用;白菜干用清水泡开,洗净,注意抖净沙子,切段;瘦肉洗净切块,汆水捞起;沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;煮沸清水,放入所有材料,用大火煮开,转中小火煲两个小时,下盐即可品尝。

猪肺的食疗价值

在寒冷的冬季,我们最怕患上感冒,因为小小的感冒就会引发咳嗽、发烧等疾病,重的则会导致肺部炎症。但是一碗平淡的猪肺汤却能在寒冷中为我们带来温暖,同时为我们预防感冒与止咳是相当具有效用的。现在,我们一起来看看猪肺的食疗价值有哪些?

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猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。它是具有很高的食疗价值与营养价值的。我们可以用猪肺一具,洗净血水,加入北沙参20克,北五味子10克,诃子15克(或用川贝母10克,南杏仁15克;或用罗汉果四分之一个,南、北杏仁各10克,百合、蜜枣、龙利叶各30克)。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤??芍畏涡橐鸬木每?,痰少,气短,声嘶等症。

猪肺的清洗方法

猪肺的养受生价值是普遍受到人们认可的,同时由它所烹制的菜肴也是十分美味受到广大朋友的喜爱的。但是猪肺的清洗是十分麻烦的,如果不能清洗干净的话,它带给人们身体的负面影响也是较大的。现在,我们就一起来看看猪肺的清洗方法有哪些?

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洗猪肺是相当麻烦的事情。猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,通常的做法是:用一根塑料管,一头接在自来水的龙头上,一头插在猪肺的大气管里,再将自来水龙头打开、放水,让水直接灌入猪肺,这时肺泡里都是自来水,有的肺泡被冲破了,血水就流掉了。经过一段时间(大概反复洗什么次吧),猪肺里的血水和杂质被冲洗掉,猪肺就发白了,表明已经洗干净了?;蛘呶颐且部梢栽谙粗矸蔚氖焙蚴墙闻堇锏难逑吹?,将水冲到猪肺里,肺里的血水就会流出来的,多少这个要反复洗什么次,把血水和脏东西冲洗掉,然后放切块放在锅子里煮,锅子里的水沸腾了,用冷水冲洗,就ok了,做你喜欢的口味就可以了。

猪肺能经常吃吗

猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载:猪肺味甘、微寒、能补肺、疗肺虚咳嗽、治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,但对于一些爱吃的人来说还是诱惑较大的,但是猪肺能经常吃吗?

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猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。但是动物内脏最好不要多吃,不仅高胆固醇,而且如果动物生活环境不好的话,内脏会含有重金属等有毒物质。但如果真要吃的话,吃肺时肺要反复的洗揉,至到雪白为止。起来很有营养的!猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺有补虚、止咳、止血之功效??捎糜谥瘟品涡榭人?、久咳咯血等症。吃猪肺能治肺虚咳嗽,具有补肺的功用。吃猪肺最好的吃法是做成猪肺汤。猪肺做汤最鲜香,肺片汤在过去的成都算得上小有名气,肺片汤的做法根肉片汤类同,菜多为小白菜、西红柿、黄花菜、粉条等,汤是用猪骨与猪肺炖出来的。肺片是将生肺切成薄片以盐、料酒、花椒面、水、味精、淀粉拌匀,再下入沸腾的汤中。这时火候和时间要掌握好,不够就生,过了则老(吃不动)。

猪肺的药膳伟德娱乐城

猪肺汤作为一道美味、养生的汤品,它的营养价值十分之高,同时它还有止咳、补血、止血、调理身体的功效。那么用这简单美味的食材,我们又能烹制出怎样的美味营养菜肴呢?下面,我们为大家介绍几道关于猪肺的营养伟德娱乐城。

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1、菜干南北杏猪肺汤。主料:菜干60克、猪肺250克、腰子180克;辅料:杏20克、姜15克、陈皮5克、盐3克。菜干南北杏猪肺汤烹饪方法:菜干用清水浸泡软,洗净切成片,进行烹制。

2、薏米猪肺汤:薏米100-150克,猪肺一具洗净血水共煮汤,煮熟后食用??芍翁蹬ㄆ?,喘咳气促??煞肿?-3次空腹食用。5、猪肺:猪肺一具,洗净切片,用麻油炒熟后放入锅内,加入粳米100克共煮食用。治肺虚咳嗽。

3、清润猪肺汤。准备猪肺半个,瘦肉半斤,无花果6颗,罗汉果五分之一个,南北杏、百合各少许;猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会,如果打水的猪肺一会就能炒出很多水;瘦肉洗净后飞水;其余材料清水洗净,无花果一开二;全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水,水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。

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